CATEGORY本年度終了｜【新物】生鮭｜オホーツク産
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鮮 めじか鮭・鮮 銀毛鮭
（新物／生／姿1本／冷蔵）
今年も、北海道オホーツク西部海域の秋鮭定置網漁がスタートいたしました。三階網である藤本漁業部は、9月3日から網（陸網・中網・沖網）を段階的に入れて、現在、鮭の水揚げ真っ最中。今年も水揚げしたたくさんの鮭の中から、とりわけ良質な鮭を厳選して生のまま出荷いたします（＾◇＾）!!
オホーツクは様々な鮭が獲れる
北海道北オホーツク沿岸の定置網では、地場の川に遡上する鮭（ブナ）の群れ、宗谷海峡を抜けて石狩川などを目指す鮭（銀毛）の群れ、さらに遠く本州山形県の月光川などを目指す鮭（めじか）の群れなど、様々な系群の鮭が獲れます。
鮭は未成熟なほど高級
秋鮭は成熟するまでの期間（産まれた川へ戻るまでの期間）が長く、未成熟なほど脂がのって高級とされています。今年も鮮 銀毛鮭（筋子や白子の価値が高い）と、地域の特産でもある鮮 めじか鮭（皮目が柔らかいので皮ごとが美味。銀毛より更に未成熟）をご用意いたします。旬の生秋鮭を、ぜひ、姿1本ならではの色々な料理でお楽しみください。
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