北海道オホーツク産鮮にしん8kg／冷蔵
- 販売価格
- 6,082円（税込み）
- 通常価格
- 7,603円（税込み）
- 商品コード
- K83208
- カテゴリー
- 〈2割引〉パーシャル〈鮮〉にしん
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これぞ「パーシャル窒素氷」の実力！
獲れたての鮮度を保持したまま全国へ
にしん（鰊）は、北海道を代表する青魚。脂のりが良く、柔らかく旨みの強い身は、お刺身・焼き魚・煮魚・素干し（身欠にしん）などにおすすめです。
【ここが違う】北海道オホーツクの前浜で水揚げされた鮮度抜群のにしんと、自社製造の「パーシャル窒素氷」を包材に詰めて『微凍結状態』で輸送します。解凍・酸化による損傷はほとんどなく、全国どこでも驚きの鮮度でお手元に届きます。各地の鮨店・和食店の職人さんたちにも高い評価をいただく品質です。
まずは、三枚におろして腹骨を削ぎ落とし、皮をむいてお刺身に。小骨の気になる方は、薄い削ぎ切りや、深めに庖丁を入れて骨切りすると食べやすくなります。フィッシュオイルがしたたる身は焼いても煮ても、ふわっとやわらかくて美味。ぜひ、一度、ご賞味ください。
4月末までは子持ち（数の子・白子）。徐々に子はなくなり、身に脂がのってきます。
◎パーシャル窒素氷
前浜の清浄な海水と水道水を混ぜて塩分を調整した水に、加圧した窒素を注入して窒素水を作り、その水を凍結させてフレーク状にした特殊な氷。当社の鮮度保持施設で製氷しています。氷に酸素をほとんど含まないため、細菌の繁殖や酸化を抑制する効果があります。この氷を使うことで、高鮮度の魚をより広域に流通することが可能になりました。通常のチルド（0℃から5℃）より魚体の鮮度保持効果が伸びるパーシャル（-1℃から-3℃／微凍結状態）で輸送しています。
